Reconocida por su inquebrantable compromiso con la excelencia en los viñedos y vinos, y en una constante búsqueda por encontrar la mejor expresión del Cabernet Sauvignon de la D.O. Puente Alto, Viña Don Melchor presenta su último e innovador proyecto.

Guiado por el visionario liderazgo de su CEO y Director Técnico Enrique Tirado, este viñedo es un camino para continuar avanzando en el ámbito de la sustentabilidad, la preservación de la biodiversidad en el viñedo y en cómo hacer frente a los nuevos desafíos planteados por el cambio climático, así como también ser un aporte a la ciencia y una fuente importante de información en relación con el cultivo de la vid.

Viña Don Melchor, en base a su compromiso con la Excelencia, Innovación y Sustentabilidad, da a conocer su proyecto “viñedo solar”, con el objetivo de continuar obteniendo la mejor y única expresión de cada una de las 151 parcelas del viñedo Don Melchor. Este viñedo solar le permitirá a la viña contar con información valiosa sobre la relación entre la orientación y la densidad de plantación en el cultivo de la vid, y sus efectos sobre las condiciones de microclima a nivel de los racimos y la consecuente producción y maduración de estos. A su vez, este proyecto permitirá constatar cómo esta información puede contribuir a encontrar una nueva arquitectura del viñedo frente a los desafíos de una agricultura sustentable y a las variaciones del clima y, de esta forma, aplicar estos nuevos conocimientos tanto en el manejo del viñedo actual, como de futuras renovaciones.

Este viñedo experimental fue plantado en 2018 con la variedad Cabernet Sauvignon, selección masal de Don Melchor en pie franco (sin portainjerto), abarcando un área de 0,16 hectáreas. Está compuesto de 60 hileras (900 plantas en total) de 15 metros de largo, plantadas con una separación de 50 cm en el centro, y 200 cm en el perímetro, estando así cuidadosamente dispuestas siguiendo un patrón radial y una conducción vertical de las vides.

Comprometidos con la excelencia

Gracias a este proyecto ha sido posible identificar diversos manejos o prácticas en el viñedo, y que significan avances concretos en esta búsqueda por la mejor expresión del Cabernet Sauvignon del terroir de Puente Alto. El efecto de la orientación y densidad de plantación de las vides es claro en temas como: rendimientos por hectárea, uso de agua, radiación solar, fotosíntesis, temperatura a nivel de los racimos, producción de compuestos fenólicos, entre otros parámetros.

“Con estos resultados hemos tomado algunas decisiones importantes en el manejo del viñedo, las cuales seguro se verán robustecidas con la obtención de mayor cantidad de datos e información en el futuro”, comenta Enrique Tirado.

De esta forma, se espera que los resultados de este estudio fortalezcan la gestión de las 125 hectáreas que componen el viñedo Don Melchor, consiguiendo así la máxima calidad de los racimos y expresión distintiva de este terroir en el vino.

“Don Melchor representa una búsqueda constante por alcanzar la excelencia. Cada cosecha de Don Melchor es el resultado de la mejor expresión de cada añada en particular y, sin duda, este viñedo solar nos entregará una nueva dimensión en el resultado final del vino”, afirma el enólogo.

Dedicados a una agricultura agroecológica

Asimismo, el proyecto viñedo solar encarna la dedicación de Viña Don Melchor a la sustentabilidad, siendo este un importante avance en su enfoque hacia una agricultura agroecológica y cuidadosa con la biodiversidad.

“Este innovador proyecto nos permitirá incluir en nuestro viñedo medidas para superar los retos planteados por un clima más variable y cambiante”, explica Enrique Tirado, y continua:

“En concreto, este viñedo solar nos guiará en cómo lograr, por ejemplo, una mejor captación de agua en el suelo y un uso más eficiente de este recurso en el viñedo, alcanzar la mayor y mejor calidad en los compuestos fenólicos del vino, así como ver la manera de potenciar la biodiversidad circundante a las vides y su relación particular con el suelo de cada parcela, entre otros datos valiosos.”

Avances basados en la innovación

El aspecto pionero de este viñedo radica justamente en su orientación radial, la cual ofrece al equipo técnico de Don Melchor la oportunidad de explorar la intrincada relación entre la orientación de las hileras y la densidad de plantación, y sus efectos sobre las condiciones de microclima a nivel de los racimos, principalmente la temperatura, radiación solar, nivel de fotosíntesis, calidad y concentración de los distintos elementos en la uva y que posteriormente traspasan al vino final. Estos valores desempeñan un papel crucial en la producción y maduración de los compuestos fenólicos de las uvas -como el contenido de azúcares, pH y acidez de las bayas-, elementos esenciales en la elaboración de vinos de alta calidad.

Tanto el desarrollo de este viñedo solar, como las mediciones y conclusiones realizadas a partir de él, han sido un trabajo en colaboración con el Centro de Investigación e Innovación (CII) de Viña Concha y Toro, “contando así con un respaldo científico, meticuloso y certero en el levantamiento de toda esta información”, afirma Enrique.

Así, Viña Don Melchor permanece elaborando un vino que valora el pasado y la historia, pero, a la vez, con una profunda visión del futuro, asegurando alcanzar la excelencia en cada etapa del proceso involucrado en la elaboración de sus vinos.