La compañía y su Centro de Investigación en Innovación trabajan en conjunto desde 2017 para determinar con precisión la demanda hídrica de cada cuartel, lo que ha traído ahorros de hasta 25% en la cantidad de agua usada. Viña Concha y Toro, en conjunto con su Centro de Investigación e Innovación (CII), se están anticipando para encontrar  soluciones y adaptarse a los efectos del cambio climático en los viñedos.