Este mes comenzó la marcha blanca de un nuevo lugar para disfrutar una gran experiencia eno-gastronómica, con los mejores vinos y una cocina sustentable e innovadora.

En “El Llano de Pirque”, Don Melchor de Concha y Toro fundó Viña Concha y Toro en 1883. Hoy, 139 años después, en ese mismo lugar donde se encuentra la casona y jardines que son patrimonio histórico de Chile y, por lo tanto, un atractivo obligado para turistas nacionales y extranjeros, Concha y Toro inaugura Bodega 1883 Wine Bar & Restaurante, en conmemoración a su año fundacional.

«Concha y Toro busca que las experiencias sean memorables, por lo que nos hace todo el sentido complementar nuestra oferta del Centro Turístico con un restaurante de calidad como es Bodega 1883, donde nuestros vinos son los protagonistas y se complementan con una cocina honesta», señala Isabel Guilisasti, Vicepresidenta de Vinos Finos e Imagen Corporativa.

Los chefs del restaurante Áurea –uno de los mejores de Chile-, Ismael Lastra y Tomás Saldivia, idearon una carta en la que el vino cumple un rol estelar y en la que son acompañados de cocina en base a ingredientes estacionales de productores de Pirque. “El vino es el protagonista, así que elegimos ingredientes que maridan muy bien con el vino”, explica Tomás.

En Bodega 1883 se ha puesto especial atención y cuidado a la innovación y a la sustentabilidad. Por ejemplo, la cocina cuenta con tecnología que permite cocinar más rápido, con menor consumo energético y emisión de dióxido de carbono, lo que significa un menor impacto en el medioambiente.

En Bodega 1883 todo está pensado para que los visitantes disfruten de una gran experiencia eno-gastronómica. La carta ofrece degustación por copa o botella de los mejores vinos de Concha y Toro, Don Melchor, Almaviva, Cono Sur y Trivento. Estos pueden ser acompañados por deliciosos “toasts”, platos fríos y calientes, postres y pequeños platos con maridaje sugerido por copa. También ofrece cafetería, bollería y pastelería, dado que el restaurante funcionará en horario continuado entre las 10 y 19 horas, de lunes a domingo.

Bodega 1883 realiza una invitación a conocer y disfrutar esta experiencia, previa reserva en 1883byaurea@gmail.com.